Infaltables

 Foto tomada de :https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-asi-se-prepara-una-crema-de-auyama/

La Ahuyama

La ahuyama o auyama (ambas formas son correctas, según la Real Academia de la Lengua Española-RAE)

De acuerdo a los expertos la calabaza o auyama es buena fuente de minerales y vitaminas, es suave con nuestro sistema digestivo y beneficia el transito del mismo.

Mantiene en buen estado el sistema inmunitario lo cual previene las enfermedades causadas por virosis como las gripas o resfriados.

Es originaria del continente americano rica fuente de vitaminas y minerales por esto su consumo es recomendado por la OMS (Organización Mundial de la Salud). En el mercado encontramos una gran variedad de estas tamaños y colores.

Para nuestra receta recomendamos usar la que este en cosecha, en nuestra región contamos con unas variadas y de un gran sabor para la receta que realizaremos.

Receta:

1 kilo Auyama

1/2 libra de papa pastusa

1/2 libra de papa amarilla

2 Litros de agua

1 Pechuga

1/2 Libra de cebolla larga

200 Mililitros de crema de leche

1 ajo

-Aceite /Mantequilla

-Sal (al gusto 1 cucharada sopera)

-Cilantro

-Pan de ajo /tostadas de ajo.

Preparación:

En una olla con aceite o mantequilla de acuerdo a tu elección incorporar cebolla finamente picada y el ajo salteamos para luego adicionar la sal y los 2 litros de agua. 

Pelar la auyama y trocearla, con las papas peladas en tamaño grande, la auyama y la pechuga con una rama de cilantro reservando las hojas verdes del cilantro para la decoración al final del plato.

La pechuga la puedes sacar y desmechar para decorar al final.

Al momento de revisar que la auyama este blanda retirar y licuar incorporar nuevamente en la olla y esperar que hierba durante 3 minutos aproximadamente rectificando sabores.

Servir decorando con la crema de leche las hijas de cilantro y acompañado de pan de ajo o tostadas de ajo le dan un toque espectacular.

cuéntame como te fue con la recete o si te gastaría otra receta en particular saludos!

Nota: Info tomada de portales de internet.

https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-asi-se-prepara-una-crema-de-auyama/