Salado

 

foto tomada:https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-con-carne-y-verduras-para-solucionar-tu-almuerzo-del-dia/

Habichuelas

Hoy mi protagonista son las habichuelas una verdura que no estuvo tan presente en mi mesa debido a que nací en un lugar de clima cálido (El Caquetá). Allí poco se veían las verduras en general lo único que se veía era cebollas y tomates y estos en ocasiones eran tan costosos que poco se adquirían, de allí que cuando comí mi primer comida con verduras fue algo único para mi paladar y de ahí nace este amor por esta receta, sin duda tiene de fondo todo un mundo de vivencias con mi hermana. 

Es una mezcla de diversas culturas, pero sobre todo la mezcla de recuerdos de juventud. Mí hermana nos hacia una versión un poco diferente aunque en esencia tiene la mayoría de los ingredientes. Ella con los pocos recursos que tenia a disposiòn debía cocinar para 6 o 7 personas por lo que debía hacer rendir el presupuesto, nutrir pero sobre todo cuidar de una familia, me enseño que con poco se puede alimentar a muchos y en ocasiones sazonaba con un poco de concentrado de carne pero su receta se me quedo en el alma. Hermanita gracias por esta receta y muchas mas que espero compartir, ella con mucho esfuerzo me alimentó en tiempos difíciles eres mi ejemplo de amor y entrega a los que amas

Verduras con carne mi versión rica fácil y sin tantas complicaciones.

 

Receta:

1 Lb  de carne Bola Negra

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Zanahoria Grande

1/2 libra de habichuela

1/2 Arvejas

1/2 Litro de agua

-aceite o mantequilla

-sal pimienta al gusto

Preparación:

En una olla a presión con aceite o mantequilla de acuerdo a tu elección incorporar cebolla finamente picada y el ajo salteamos hasta que los ingredientes se doren, adicionamos la carne picada en trozos grandes (preferiblemente cuadros) salteamos un poco para que los sabores se integren.(si te gusta la pimienta la puedes adicionar en ese momento para darle mas sabor a la receta).

Aparte pica finamente (cuadraditos) la zanahoria y las habichuelas incorporando a la receta con el medio litro de agua, tapa y pita durante 3 minutos después de tomar presión la olla apagas y dejas salir el aire. para finalizar adicionas las arvejas y vuelves a tapar por 3 minutos mas, apagas sacas el aire y tienes una receta fácil y rápido.